Après une belle promenade en forêt nous voilà avec notre panier bien rempli, mais comment allons nous les cuisiner simple et rapidement ?

Je vous propose donc ma recette qui ravi mes amis et la famille, plus c’est simple plus on garde l’authenticité du produit.

D’abord, les nettoyer en retirant feuilles et terre, idéalement avec une petite brosse, et les trancher en morceaux. Je préfère écarter les parties verreuses, qui peuvent éventuellement servir à relever le goût d’une purée. Lors de la cueillette, sur les bolets je retire également les tubes (la mousse en dessous du chapeau), qui donne une texture trop spongieuse au plat final.

Les plus beau spécimens, communément appelés bouchons de champagne en raison de leur forme, peuvent directement être mangés crus en salade, un filet d’huile d’olive avec sel et poivre étant un assaisonnement suffisant.

Pour les cuire, mettre un filet d’huile d’olive dans le fond d’une mijoteuse, y verser vos morceaux de champignons, couvrir, et les faire mijoter à feu moyen pour les réduire ; les saler pour qu’ils rendent leur dernière eau, retirer le couvercle, vos champignons doivent à présent commencer à dorer, ajouter du beurre et les retourner de temps en temps.

Lorsque leur consistance devient ferme, tout en gardant encore un petit coté moelleux, il est temps de les déguster.

On peut aussi agrémenter avec ail et persil, mais je trouve que cela dénature leur goût…

Et pour le hors saison, on peut les conserver au congélateur après les avoir réduits de moitié, refroidis et ensachés.

J’en fait également sécher en les enfilant sur un fil, ou à présent avec l’aide d’un déshydrateur. Pour les utiliser, il vous suffira de les humidifier ou les mettre directement dans le ragoût pour restituer toutes leurs saveurs.

Les cèpes, les rosés des prés, les coulemelles, les golmottes, les mousserons, les vesses de loup, les chanterelles, les pieds bleus, et les pieds de moutons sont l’accompagnement de nos plats d’automne, simplicité et rapidité d’une cuisine percheronne…à table les enfants !

Rappel : ne cueillez que les champignons que vous connaissez, en cas de doute passez à la pharmacie les expertiser (en séparant vos inconnus dans un sac plastique)

Au percheron, ce magnifique cheval, monstrueux, mais tendre et à la ligne très agréable, la robe pommelée étant ma préférence, hommage lui est rendu à travers cette manifestation dans l’écomusée qui rappelons le, propose grand nombre d’animations tout au long de l’année.

Nous avons quatre percherons dans le pré à 50m de chez nous, quand ils se mettent à galoper, incroyablement nous en ressentons les vibrations dans le sol de notre fermette (un peu comme le métro au cinquième étage d’un immeuble parisien!).

Aujourd’hui cette manifestation prend de l’ampleur, dont voici le détail :

Le programme de 10H – 18H30

- Présence de deux étalons percherons appartenant à sa Majesté Mohammed VI, roi du Maroc.
- Une cinquantaine de chevaux : Percherons, Pur-sang Arabes, Arabo-Percherons.
- Parade des étalons.
- Présentation de juments suitées.
- Animations équestres de Trait Nature, Vatala Arabians.
- Carrousel monté à six chevaux percherons par le Syndicat Sarthois.
- Saynètes « Le cheval au temps des rois ».
- Démonstrations de dentisterie équine, de bourrellerie, de charronnage, de maréchalerie.
- Découverte des colliers « Espedis » et « Agilis », par La Sellerie Percheronne.
- Défilé attelé de véhicules hippomobiles.
- Présentation de TREC monté avec des chevaux percherons et des pur-sang arabes par Perch’Orizon.
- Présentation et démonstration autour du développement durable de matériel à traction animale avec Bernard Michon, Azé (71).
- Fabrication de longes, Gérard Mennard.
- Balades en attelage dans le hameau de Sainte-Gauburge.
- Pour les enfants, atelier dessin avec Véronique Lesage.

Seront présents

- Société Hippique Percheronne de France est l’association nationale de la race percheronne, agréée par le Ministère de l’Agriculture.
- Jean-Léo Dugast, photo-journaliste spécialiste du cheval percheron
- Translyre : société de transport routier située en Haute-Normandie (27)
- BMH, Bernard Michon, artisan métallier à Azé (71), s’est fait un nom dans la production de matériels destinés à la traction animale
- Véronique Lesage, artiste professionnelle, dont le cheval est le sujet favori de ses toiles et de ses dessins
- Béatrice Garabédian artiste-peintre, spécialisée dans l’art animalier
- La Sellerie Percheronne (41)
- Daniel Vallée maréchal-ferrant
- L’association « Au Cœur du Perche » produit et anime des spectacles de plein air. (61)
- Les Percherons de la Rouge, groupe folklorique, participent à la sauvegarde et à la valorisation de la mémoire musicale du Perche (61)

Toutes les infos sont ici sur le site de l’écomusée du Perche, venez nombreux

D’autant que cette année les conditions semblent idéales, après pratiquement deux mois de sécheresse (Août, Septembre), il a plu abondamment une semaine avant l’arrivée de la lune, le froid n’est pas encore installé, effectivement les cèpes commencent à fleurir. Le champignon, tout du moins le sporophore, correspond à la fleur du mycélium (le système racinaire).

Voilà notre premier panier de petits bouchons, bien fermes, sains, un régal.

Pas forcément besoin d’attendre Octobre pour en avoir des bolets ou cèpes, mais les cèpes de Juin ou Novembre sont souvent bien fades, comparé au premier cru d’Automne.

Les champignons, ce ne sont pas seulement les cèpes, profitons de, coulemelles, rosés des prés, pieds bleus et golmottes (mes préférés), mousserons, chanterelles, pieds de moutons…

Pour les noms latins, choisissez :
- un ouvrage grand public, bannir les livres avec photos, seuls les croquis permettent de représenter toutes les caractéristiques d’un spécimen
- une édition pour puriste : « Champignons de France » de Marcel BON aux éditions Flammarion.

Quelques conseils de cueillettes :
- prenez un panier, mettez y des fougères dans le fond,
- ne cueillez que les espèces que vous connaissez, les autres laissez les à ceux qui savent,
- le champignon vous parait joli, et les limaces le dégustent, erreur ! ne vous y fiez pas, les limaces sont dépourvus de système digestif ! mettez un exemplaire dans un sac différent de votre cueillette pour identification.
- pour ne plus avoir de doute sur un champignon, un simple tour à votre pharmacie !

Pour les « mycophages », l’idéale recette des cèpes, est celle qui est la plus simple :
- ne pas laver les champignons, les brosser simplement pour enlever les impuretés
- couper les champignons, dans le sens de la hauteur
- dans un faitout, mettre un fond d’eau (5 à 10cl) et les champignons
- couvrir à feu moyen pour faire suer et réduire
- une noix de beurre, une pincée de sel, et faire dorer à découvert.

Comme on aime à le dire chez nous : « il suffit d’ouvrir la fenêtre, pour entendre les cèpes pousser« .

Pour faire de la chaux, on prend un calcaire que l’on fait brûler à 800°C, sorti du four on obtient une chaux vive, c’est celle qui est utilisée en agriculture pour amender les sols trop acides, bien évidemment elle est corrosive ; l’année suivante , on enrichira son terrain de fumier, puis culture pauvre (légumes secs), et jachère la 4ème année.

Brasseur de chaux vive, voilà un métier pénible, les poumons en prenant un sacré coup, des gerçures/brûlures à toutes les extrémités, qui aurait tendance à les rendre à l’état de moignon. A coté de chez nous les fours à chaux on tourné jusqu’après guerre, malgré ces conditions pénibles, notre dernier « chauleur » nous a quitté…à plus de 85 ans tout de même. La chaux aérienne qui en sortait était réputée pour être d’une résistance remarquable à l’humidité, elle a été utilisée pour les piles des ponts des quatre coins de France et Navarre, avant d’être détrônée par les adjuvants et ponts en béton armé.

La chaux vive est alors trempée dans de l’eau pour en faire une chaux éteinte, beaucoup plus inerte elle devient plus facile à manipuler (sans se « brûler »), tout en gardant, ce coté sain et salubre de la matière.

Après trempage, lorsque le calcaire de base est relativement pur, on obtient une chaux aérienne, elle est grasse si elle est livrée dans son bain de trempe (qui a servi à l’éteindre), elle a ainsi de meilleures propriétés que la chaux séchée, qui passée au broyeur est mise en poudre. Dans le bâtiment, la référence est CAEB (Chaux AErienne pour le Batiment), ma préférée !

Lorsque le calcaire de base a des impuretés (argile, alumines, oxydes), suite à la trempe de la chaux vive, on obtient une chaux hydraulique, dont la dureté est supérieure à la chaux aérienne mais encore très éloignée de celle du ciment. Il existe 3 catégories de dureté de la chaux hydraulique :
NHL2 (faible), NHL 3.5 (moyenne), NHL 5 (dure), on se contentera des deux premières duretés dans la restauration du vieux bâti.

Et pour faire un château avec plein de pierres…vous utiliseriez quelle chaux ? La chaux hydraulique pour sa dureté, parfait pour… les deux premiers mètres de votre forteresse. Du haut des 15m de haut de vos remparts, les joints du bas se mettent éclater par la pression de tout le poids des pierres du dessus… quelques années plus tard, vous voilà avec une ruine. La chaux aérienne offre un temps de séchage extrêmement long, c’est l’absence d’air qui lui confère sa calcification, environ 1 cm par an, le temps de finir vos remparts, les joints du bas se tasseront encore une vingtaine d’années plus tard.

Mais pour moi la plus grande différence entre chaux hydraulique et chaux aérienne tient dans la qualité de sa finition. La chaux hydraulique est terne, sa couleur vieilli très mal, elle a tendance à griser ; au contraire pour la chaux aérienne, plus le temps passe, plus l’enduit s’embellit, offrant transparence profondeur et velouté, une finition digne d’un bâti ancien.

En effet la chaux aérienne a ce pouvoir à faire ressortir la teinte naturel du matériau, en l’occurrence le sable de votre enduit. Mais il a pas de couleur mon sable ? Détrompez vous, sa couleur ressortira avec le temps, certains sables sont mêmes naturellement chargés en pigment naturels (votre main se colore légèrement en manipulant un tel sable), il s’agit des sables non lavés, et non issus des rivières ; la chaux aérienne avec ce genre de sable donne un rendu extraordinaire.

Bien évidemment, il y a possibilité d’y ajouter des pigments, à la rigueur les ocres naturels donnent un très bon rendu avec la chaux aérienne, le temps donnant la patine finale. Avec la chaux hydraulique vous aurez…un mur parfaitement uni, parfait pour le contemporain.

Il est beau mon mur, c’est l’enduit mono-couche, tout prêt une seule couche sur 4 cm d’épaisseur, on en a pour son argent …sur une fermette de pays, un massacre, là ou une simple chaux aérienne est incontournable, pour quelques dizaines d’euros, à vous de choisir.

La chaux aérienne a tout de même une tendance à s’effriter sur les pieds de murs si trop sujets à l’humidité (genre pied de mur subissant des projections d’eau des toitures sans gouttières) ; dans ce cas on effectue un enduit bâtard 10% hydraulique + 10% aérienne, pour ces parties plus fragiles, cette alliance garantie tous les avantages des 2 chaux sans trop dissiper la beauté de la chaux aérienne.

Une autre association de la chaux hydraulique et chaux aérienne peux se faire pour un enduit sur un mur ciment, typiquement un moche mur en parpaing à transformer , faites un gobeti grossier à la chaux hydraulique dessus, deux jours plus tard attaquer un enduit chaux aérienne à 15%, le lendemain un enduit de finition à 20/25%, vous avez un mur transformé, valable pour rattraper un moche mur autour de votre bâti ancien

Une chaux aérienne nécessite trois enduits successifs à des dosages différents de chaux ; après avoir maçonné vos pierres ensembles, souvent sable + terre + chaux à 10 ou 15%, on effectue un gobeti dosé à 15%, un sous enduit dosé à 20 %, enfin un enduit de finition à 25% voir davantage et très fin (moins d’1cm d’épaisseur). Ses 3 couches successives au dosage de chaux différent sont un véritable rempart contre l’humidité, tout en conférant à votre mur une respiration inégalable. Évidemment le temps de mise en oeuvre est multiplié par trois, donc c’est souvent pour cette raison économique que de tels enduits sont de nos jours abandonnés, mais pas seulement.

En effet, qui dit bâti ancien, dit restauration dans les règles de l’art, que neni, quel artisan peut se permettre d’appliquer trois couches d’enduit pour le coût d’un enduit à passe unique. Aujourd’hui les collectivités, chapeauté par des budgets et monuments dit historiques, prônent un erzatz d’enduit, c’est vendu comme magnifique enduit à la chaux. Quand çà vient d’être fait, çà jette un max, le ministre passe, la photo est prise, et mise dans le canard, tout le monde applaudie, le gaffeur est réélu pour les enduits qui viennent d’être refaits. Trois ans plus tard, l’enduit de chaux vendu tel que, ce bel enduit dit historique, vire au gris…bref une belle chaux hydraulique. Faut que çà tienne 10 ans, pas question de voir un effritement de mur typique de la chaux aérienne, le moindre élu ignare fait revenir l’entreprise pour… ce qui est un effet normal avec une chaux aérienne les premières années…donc pas question faut que çà file droit un bâtiment historique, mettez de l’hydraulique çà bouge pas même si c’est moche dans 3 ans, on s’en fou on rénovera un autre bâtiment pour passer dans le canard et les autres élections.

Quel dommage, heureusement nous sommes bien conseillés, faites un enduit à la chaux, même les conseillers en bâtiment (subventionnés avec vos impôts) ne font pas la différence, payé pour enlaidir votre patrimoine. Encore une fois l’exemple d’une belle ferme fortifiée avec ces belles petites briquettes 18ème, qui a refait tous ses enduits avec une chaux hydraulique, çà fait un effet ..en fait, çà fait aucun effet c’est déjà grisé un an après.

Un enduit à la chaux aérienne, n’est pas seulement beau à travers le temps, mais l’est également à travers les saisons. En plein été, il libère la faible « humidité » du mur, il devient proche du blanc ; en hiver, davantage chargé en humidité il prend des teintes plus jaunâtres, du plus bel effet. Avec un enduit à la chaux aérienne, tous les jours vous pouvez le regarder vous n’aurez pas le même mur tant ses coloris sont changeant au fil du temps et des saisons.

Et pour votre petite truelle, ce sera chaux aérienne ou hydraulique ?

Cette peinture à la chaux s’utilise sur tous supports (un gesso en sous couche rendra les plus lisses compatibles, les poncer préalablement peut également suffire (j’ai pas testé sur les supports plastiques).

Préparation

Ingrédients

Pour 2.5 litres de peinture, il vous faut :
- 1 kg de chaux aérienne blanche (le terme technique c’est CAEB, chaux aérienne éteinte du bâtiment)
- 50g de caséine en poudre
- 1 à 10% de pigments suivant la teinte voulue
- 1 à 3 litres d’eau suivant la consistance voulue

La caséine nous sert de fixateur pour la chaux, issue du lait, elle n’a aucune toxicité, et convient parfaitement pour une application en intérieur (sur tout support platre, placo, chaux, ciment, bois…). Vous pouvez en trouver chez Caseo

Recette

- Mettre la chaux dans un seau en plastique
- Y ajouter de l’eau et mélanger
- Diluer la caséine dans un peu d’eau (légèrement tiède 30°C), et ajouter au mélange
- Ajouter le pigment et mélanger

Le mélange doit être assez liquide (genre du lait), si c’est moins liquide (genre consistance d’un yaourt à boire, ou yaourt tout court) cela s’apparente à un badigeon (qui typiquement servait à repeindre les étables).

La teinte est apportée par les pigments, après séchage la teinte sera 2 fois plus claire que la couleur de votre mélange avant application.

Vous pouvez aussi ajouter du blanc de Meudon ou de la poudre de marbre pour donner de la consistance (le mélange couvrira mieux le support, utile si vous n’avez pas de sous-couche).

Application

On humidifie le support avec de l’eau, un coup de pulvérisateur ou d’éponge mouillée sera parfait.

En suite c’est la foire au balayage, un balai en poils de coco (ou autres fibres naturelles), et on applique en balayant dans tous les sens sur le mur. Plus c’est brouillon mieux ce sera.

On peut écraser la couche avec une spatule de peintre, cela permet de lisser complètement la surface, tout en gardant les effets.
On laisse sécher 1 journée entre chaque couche.

On applique les couches claires en premier, les couches aux pigments plus foncés sont appliquées par dessus, on diluera plus grandement les couches supérieures pour donner des effets de transparence. Plus on met de couches, plus on donne du relief au mur (par relief, j’entends « relief de vision », aucunement en épaisseur car chaque couche de chaux n’est que de quelques microns)

Finition

Le séchage est assez rapide, mais la fixation totale ne se fait pas avant 1 bon mois ; quand on passe la main dessus, des traces blanches apparaissent sur la main, avec le temps ce phénomène disparait signe de l’efficacité du séchage.

On peut appliquer un imperméabilisant, de l’huile de lin…j’ai laissé brut cela permet de faire les retouches plus facilement, et permet de garder le touché sain et agréable de la chaux.

Conservation

Tant qu’il y a de l’eau dans le seau cela se conserve plusieurs mois à l’abri du gel. Il y a juste à mélanger et peut-être rajouter de l’eau avant de réutiliser.

Réparation

Votre mur a subit les assauts du temps, rayé, sali…on applique une nouvelle couche de peinture à la chaux dessus avec plus ou moins de transparence.

A titre d’exemple

Ayant récupéré un meuble viello en « aggloméré », un coup de lessive St-Marc pour le nettoyer, ensuite application d’une sous-couche de peinture à la chaux blanche (donc sans pigment), puis une couche de peinture à la chaux les pigments bleu et jaune plus ou moins mélangés, et on obtient un meuble de bibliothèque antique.

Un autre meuble en « Midium », est décoré avec le même procédé mais avec ajout de 2% de cire d’abeilles liquide (versé directement dans la peinture), et encore un plus bel effet, genre patiné avec 200ans d’âge.

Rentable le truc

Economique, un sac de chaux blanche aérienne (CAEB) pour la somme de 12.80€ chez Point P, de quoi repeindre 500m2 de mur, le pigment à votre guise (compter 1 à 5€ pour 20m2, si vous prenez de la cendre pour faire du gris c’est gratuit), et le fixateur caséine (compter 1€ pour 20m2), soit environ 1€ pour 10 m2, qui dit mieux ?

A la perfection

Il est un grand spécialiste de la peinture à la chaux, qui ira jusqu’à appliquer 20 couches sur votre mur, avec en option les incrustations de feuille d’or, du plus bel effet, compter 500€ le m2 pour ce genre de perfection.

A vous de jouer

On trouve ces peintures à effets dans les magasins de bricolage, qui vous donneront une approche mais seront loin d’égaler les effets de la peinture à la chaux, sans parler des adjuvants qu’elles doivent contenir, et « l’impersonnalisation » qu’elles procurent…il est où votre pot pour préparer le breuvage magique ?

Donc laissez vous tenter par une belle peinture (avec les pigments naturels), écologique, résistante, simple, pour un coût ridicule.

La base essentielle de cette peinture sont les pigments, cette poudre donnera la couleur à votre peinture, laissez vous à dénicher celle qui vous plaira. On en trouve partout sur le net, et les grandes surfaces de bricolages en ont parfois, je pourrais vous conseiller ce fournisseur (http://www.ocreschauvin.fr/) ou cet autre http://www.solargil.com/ ; pour ma part j’ai utilisé des pigments synthétiques que l’on m’a donné, ocre rouge et ocre jaune, des teintes naturelles.

Ingrédients pour 3 litres de peinture à la farine

- 300g de farine
- 3l d’eau
- 600g de pigment
- 300ml d’huile de lin

Recette de la peinture à la farine

Faire chauffer une vieille marmite, verser 300g de farine avec 300ml d’eau, quand çà commence à chauffer, verser au fur et à mesure 3 litres d’eau en remuant (comme pour une sauce blanche), et porter à ébullition pendant 10 minutes (et vous avez une sauce blanche sans le beurre).

Y ajouter alors 600g de pigment, et 300ml d’huile de lin, porter de nouveau à ébullition pendant 30 minutes.

Laisser froidir, c’est prêt, nous avons fabriqué 3 litres de peinture suédoise.

Vous pouvez y ajouter un peu de savon noir (pour la texture), et du sulfate de fer (meilleure tenue en extérieur contre les mousses, à bannir en intérieur).

Utilisation

Nettoyer les bois avant application (un coup de nettoyeur haute pression est parfait), je vous conseille de retirer la peinture ou lasure existante (ou poncer grossièrement).

Peindre avec une brosse ou pinceau large, pas de risque de salissure (la peinture se nettoie facilement à l’eau), ne pas lésiner sur la peinture.

La peinture tiendra au moins 5 ans voir même davantage. Pour réaliser une peinture blanche remplacer les pigments par du blanc de Meudon.

Je n’y vois que des avantages

- fabrication à volonté
- mono-couche (pouvoir couvrant parfais sur bois nu)
- sec en 1 heure à 20°C
- coût ridicule (0.20€ de farine, 4.5€ de pigment, 1€ d’huile de lin, 0.30€ d’électricité pour la cuisson), soit 2€ le litre de peinture qui dit mieux
- nettoyage des outils à l’eau
- écologique et saine avec ses matières premières basiques (alors que les peintures du commerce sont gavées en composants volatils dangereux)
- garantie 5 à 10 ans (voir même plus)

Un réel plaisir de créer sa peinture pour repeindre les bois extérieurs, les enfants participent volontiers à cette activité, voilà qui amène une touche de gaieté au jardin.

Quand la moto-bineuse de 40ans d’âge, a rendu l’âme au printemps, le désagrément de cet incident ne serait-il pas l’occasion d’offrir une nouvelle vie au potager ; j’ai plein de branchages des tailles d’hiver qui s’accumulent et que le compost aura du mal à digérer ; plutôt que de réinvestir dans un motoculteur, l’occasion d’une alternative économique, technique et intellectuelle devient évidente, c’est le moment d’implémenter la culture sur le BRF.

BRF = Bois Raméal Fragmenté

Avez vous remarqué en forêt avec quelle aisance un gland peut germer prodigieusement dans ce sol couvert d’humus ? Le BRF est une technique qui vise à reproduire ces conditions favorables à la végétation.

Le principe est de déchiqueter des bois verts (idéalement les branchages taillés pendant l’hiver), d’en faire une couche de 5 cm, l’incorporer moyennement au sol, pour laisser s’y installer un biotope qui s’apparente à celui des humus de nos forêts.

Parmi les avantages, citons un humus développé permettant meilleur rendement sans engrais naturel ou autres (manquerais plus que çà !), moins de travail du sol (surtout que je n’ai plus de moto-bineuse), moins d’arrosage (=paillage permanent), une meilleure résistance au maladies grâce à la présence d’anticorps…tout cela en recyclant les déchets verts.

Pour les inconvénients, j’y réfléchis (à voir dans le temps).

Plus d’info sur le BRF sur Ecopédia c’est par ici

Mise en place

Certes ce mois d’Avril n’est peut-être pas l’idéal pour commencer cette méthode, mais le paillage pour cet été est un bon départ, c’est même d’ores et déjà indispensable ce Printemps, les précipitations ne cumulant que seulement 20mm en 2 mois et demi, qui a dit que le Perche est humide ?

Le Mange-Tout

Pour le broyeur, oublions ces modèles à disques premier prix, qui font de très petits copeaux de bois, il nous faut un modèle à rotor, qui produit des sections de bois, celui qui semble remplir les critères est le
Einhell BG-RS 2845 CB ; un coup de transaction plus tard, le voilà qui arrive à la maison.

Le « Mange-Tout » ou le « castor » tel est baptisé la nouvelle machine, qui fait la joie des enfants (avec la surveillance d’un adulte bien sûr), faut dire que c’est bien amusant de voir disparaître les branchages dans la gueule du monstre.

Ce modèle s’avère efficace, peu bruyant (moins bruyant qu’une perceuse), 3 fois moins bruyant qu’un broyeur à disque ; il sectionne les branchages en morceaux de 2 à 3 cms, l’idéal pour le BRF. Les bois verts sont plus ou moins encore continus, donc préférés les bois mi-verts à secs, l’idéal étant de mélanger tout cela pour un bon BRF.

Au potager

Ensuite il suffit d’étaler une couche de 5 cm des broyas sur le sol, comme on est en plein mois d’Avril, je me contente d’un paillage entre les rangs déjà plantés. Reste à patienter quelques temps pour y voir s’installer les micellium tant attendus.

Le BRF, pour quels légumes ?

Tous les légumes n’y ont pas droit, les oignons, les pommes de terre, les tomates, qui craignent l’humidité devront s’en passer.

Pour cette année je me contente des salades, épinards, radis, fraises.

Concluons

Oublions notre motoculteur, et la fourche pour retourner son terrain. Un bon paillage de BRF, et, une « Grelinette » (marque déposée) pour aérer la terre, remplacent l’ancienne méthode.

Ce principe est repris avec succès par une de nos amie dans son maraîchage bio en Bourgogne (qui fournit une AMAP de la capitale), le voilà appliqué à notre potager percheron.

Dans les dépendances du manoir, nous trouvons d’abord les associations des amateurs (Préaux du Perche, Mâle, Alençon et St-Lô), permettant tout à chacun de s’initier aux techniques de vannerie, et qui jouent un rôle social primordial, des gens de tous âges et classe sociale s’y côtoient pour le plaisir du tressage. On trouve dans ses associations des gens vraiment passionnés, et même avec une expertise technique importante qui égale les meilleurs vanniers.

Au programme également des conférences, la culture du saule, la phyto-épuration avec le saule, et l’évolution de la vannerie vers la création contemporaine. Catherine Romand nous explique qu’il est primordial de conserver la tradition de la vannerie avec la confection des objets utilitaires (paniers, bannettes, panetons…), pour permettre de promouvoir l’art contemporain en vannerie. Nous constatons surtout que l’expression de l’art en vannerie n’est aujourd’hui qu’à ses débuts, ce qui lui laisse présager un bel avenir.

Dans le manoir, découverte d’ateliers créatifs, permettant de construire une mangeoire à oiseaux, ou l’incontournable poisson d’Avril en osier (trop mignon). On trouve également toute une collection de nichoirs, des pièces uniques dignes d’oeuvres d’art. Justement l’art contemporain s’expose sur les 2 derniers étages, des tableaux, un triptique, des formes volubiles qui transforment votre intérieur, hyper tendance avec ces matériaux naturels Made in France.

Enfin des ateliers en plein air, nous pouvions suivre la construction d’un cabane en osier vivant, participer à la fabrication d’une haie vivante en osier tressé, l’occasion de donner un coup de main à cette tache plaisante et créative. Cette haie vivante offre bien des avantages, une mise en oeuvre rapide (disons 5m à l’heure), un résultat immédiat (votre parcelle est cloisonnée immédiatement de 50cm à 2 m de hauteur), un coup ridicule (5€ le mètre de végétaux), nécessite simplement un bon arrosage les 2 premières années (un tuyau micro-poreux fait excellente affaire).

Pour cette première rencontre des vanniers dans le Perche, l’affaire fut simple et bien menée.

Le prochain rendez vous, conférence de Bernard Bertrand, auteur du livre « La Vannerie Sauvage » et éditeur des « Editions du Terran », vendredi 8 Avril 2011 à 20h, toujours au manoir de Courboyer à coté de Nocé dans l’Orne.

L’ortie, plante herbacée et vivace, est un fortifiant, comestible, et elle peut servir d’engrais. Découvrons à présent ses recettes.

Urticante

Mais çà pique ! mais pas vraiment, les aiguilles se cassent pour délivrer ce liquide urticant sur notre peau, alors un petit conseil, la cueillir par le dessus et en expirant légèrement ce petit truc vous évitera les désagréables démangeaisons. Pour apaiser la douleur, ayez recours à la salive, le vinaigre, ou le plantain.

L’ortie comme fortifiant

Stimule et renforce les défenses naturelles des plantes, mais aussi de notre personne, roulez une feuille d’ortie (les aiguilles vers l’intérieur) et mâchez-la, vous voilà revitalisé mieux que les molécules chimiques type Guronsan / Juvamine et j’en passe.

Pour notre basse cour c’est la solution miracle : du pain, de l’eau et des feuilles d’ortie broyées dans cette miettée, nous permet d’assurer un démarrage sain et vigoureux des canetons et poussins.

La soupe d’ortie

LA recette de la soupe à l’ortie de la grand mère :
- récolter 500g de feuille d’ortie, privilégier les jeunes pousses du Printemps cela n’en sera que meilleur
- faire revenir légèrement dans un fond de beurre
- 2 litres d’eau
- 500g de pomme de terre
Cuire (10 minutes à la vapeur) et passer au mixeur
Agrémenter de croûtons…

L’ortie comme engrais naturel

A utiliser au printemps, il permet d’accroître et renforcer la végétation. Simplement diluer un peu de purin dans de l’eau, verser au pied des plantes, pour leur assurer un bon démarrage.

L’ortie comme répulsif

Pucerons, acariens et maladies passez votre chemin, une décoction au purin d’ortie sur vos jeunes plans feront fuir ces indésirables.

La recette du purin d’ortie :

- récolter 1 kg d’ortie (sans les graines), les broyer en morceaux
- mettre dans un récipient en plastique (pas de récipient en métal car c’est corrosif !)
- y ajouter 10 litres d’eau (idéalement de pluie)
- laisser reposer à 20°C, remuer de temps à autre
- au bout de 3/4 jours, vous obtenez une décoction, la filtrer et diluer à 5% dans l’eau
- 15 jours plus tard , vous obtenez de l’engrais , la filtrer et diluer à 10% dans l’eau

La préparation ainsi réalisée et filtrée, peut se conserver 1 an, je vous conseille pour cela de la mettre dans des bidons en plastique (genre bidon de 5l d’eau déminéralisée) fermés et conservés à l’abri de la lumière.

J’ai un peu en horreur ces jardinières de pélargoniums, pétunias, pensées et autres annuelles qui sont retirées quand elles commencent à s’épanouir pleinement.

Préférons donc des plantes faciles à vivre, quitte à prendre des annuelles, on pourrait choisir celles qui se resèment naturellement (évitons les soucis qui ont un peu tendance à s’apprivoiser le terrain).

Mais ma préférence va aux vivaces, qui sont en place toute l’année et s’offrent ainsi en spectacle perpétuel.

On trouve de tout chez elles : Vivace basse, vivace rampante, vivace haute, vivace couvre sol, Vivace de soleil, Vivace d’ombre, Vivace d’automne (les aster, les absides), Vivace d’hiver (les graminées et les Hélébores), vivace d’été, vivace de printemps….

Les vivaces ont bien des avantages

- les vivaces restent en place plusieurs années, il suffit de les diviser pour les multiplier, d’année en année elles grandissent et deviennent de plus en plus belles

- entretien moindre, il suffit de les tailler après la floraison, éventuellement les rabattre d’un tiers au Printemps pour élargir leur port

- multiplication facile (il suffit de diviser la touffe au bout de 2 ans), le faire en septembre est idéal, la terre est chaude, l’enracinement sera facile ; le faire aux Printemps pour celles qui fleurissent en automne (genre Asters, Chrysanthème, …)

- grande diversité, résistance à toutes épreuves (sec, humide, chaud, froid), et pour toutes les expositions (ombre, soleil)

Quelques conseils

Pour un massif équilibré (genre jardin anglais), on place les vivaces par taille (les plus petites au premier plan). En été les vivaces développement leur port, mais en hiver le massif sera à ras de terre, li est souhaitable d’insérer quelques arbustes à tailler fortement (Abelia, hudrangea, houx panaché) et en arrière plan des buissons plus élancés (Viburnum, 200 variétés)
Veuillez à ne pas trop mélanger les couleurs, ainsi 2 couleurs de fleurs pour un massif est suffisant, parsemé de quelques touches de feuillages. On veillera à adapter les plantes à l’exposition, Armeria Formosa et Sedum préfèrent le plein soleil, au contraire Astrantia et Lamium préfèreront l’ombre.
Pour limiter l’entretien (surtout les 2 premières années le temps que les plantes investissent l’emplacement), pailler votre plate-bande avec des copeaux ; chez nous, on utilise le Myscanthus broyé (=formidable ce voisin du ). Les « mauvaises » herbes en seront facilement arrachées.
Au Printemps, on peut alimenter avec un peu d’engrais naturel, je recommande le purin d’ortie (faire macérer vos feuilles d’ortie 3 semaines dans l’eau, dans un récipient en plastique, et ensuite diluer cette mixture 1 verre pour un arrosoir).

Quelques bons choix

Planter les en fonction de leur préférence, une plante de montagne en plein soleil aura bien du mal à s’épanouir.

Sécheresse

- Armeria formosa (dite gazon d’espagne)
- Centaurée
- Gaillarde
- Lavandes, sauges, thyms et romarins
- Iris
- Monarde
- Sedums (un grand nombre de variétés)

Soleil

- Aster (de Printemps et d’Automne), à rabattre en juin pour étaler leur port.
- Astilbe
- Benoite
- Chrysanthemes
- Delphinium (pieds d’alouettes)
- Gaura, sitôt planté, sitôt fleuri
- Géranium (à ne pas confondre avec le Pélargonium des balconnières qui est annuel), le Géranium vivace forme de belles touches, certains sont mêmes envahissant.
- Heuchera, incomparable diversité, préfère un sol frais et acide (parfais après avoir arraché votre haie de thuyas)
- Helenium
- Hémérocalle
- Leucanthemum
- Phlox
- mais aussi Lupin, Oeillets, Rudbekia et Campanules…

Ombre

- Ancolie
- Astrance
- Bergenia
- Héllébore, dite rose de Noel, qui fleurira en plein hiver (attention cette plante est toxique, dans le même genre éviter l’Aconit carrément mortelle)
- Hosta

Les points de vente

Préférer le pépiniériste à coté de chez vous, sinon grande surface de jardinage, ce service de proximité vous permettra de trouver des plans plus vigoureux, et à tarifs imbattables lors des promotions (genre fin septembre avant les premières gelées il faut liquider les plantes).

Sur le web (hortiflor, planfor, plantes-et-jardins…quand les pépiniéristes investissent le web) sont à réserver pour des plans plus difficiles à dénicher dans le réseau , sachant qu’il faudra amortir les frais de port et les tarifs qui ne sont pas à leur avantage.

L’actualité du jardin se retrouve aussi sur http://www.aujardin.info/

Et la suite

On prend plaisir à en découvrir de nouvelles, à tenter de les acclimater dans son jardin, en les déplaçant pour les adapter à de meilleurs conditions de sol et d’exposition, les vivaces ont tout pour plaire.

Des vivaces à l’état sauvage, on peut les adopter chez soi, Primevère, Marguerite et Saxifrage sont faciles de culture.

Penser décoration, agrémenter donc le jardin d’accessoires, un cadre, un épouvantail, une structure en fer, une vannerie, des coquillages, des mosaïques ….